*Зарегистрированные пользователи могут быстрее оформлять заказы, отслеживать их статус и просматривать историю покупок.

    Войти в аккаунт

перезвонить

Нажимая на кнопку отправить Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и даете согласие на обработку персональных данных.

Сервировка стола в домашних условиях

Сервировка стола в домашних условиях

сервировка стола

Несомненно, сервировка стола в домашних условиях не может быть начата, если хозяевами должным образом не подготовлена посуда. Сегодня она встречается в большом изобилии форм и расцветок, и желательно, чтобы вся она была в одном стиле, дабы отдельные предметы не выбивались из стройной картины. Прежде чем выставлять посуду на стол, необходимо убедиться в гармонировании приборов между собой, отсутствии дефектов, потеков и сколов, которые необходимо ликвидировать, либо попросту заменить предмет сервировки. Этикетом предусмотрено множество правил, которые нивелируются дома по понятным причинам: ведь чаще всего хочется добиться простой уютной атмосферы за обеденным столом, нежели нарочито пафосной и снобистской с соблюдением всех предписаний. Однако многое из правил все же стоит взять на вооружение, не отказываясь целиком от полезных принципов сервировки.

ПОДГОТОВКА К СЕРВИРОВКЕ СТОЛА ДОМА

Вся посуда - стекло, хрусталь, приборы из нержавеющей стали или мельхиора - нуждается в тщательной полировке. Недопустимо "дышать" на посуду, так же как и использовать грязные салфетки для ее протирания: лучшим материалом для подобной процедуры станет чистое вафельное полотенце.

1. Протирая рюмки, нужно держать их в левой руке, и, обернув горлышко полотенцем, полировать их снаружи и изнутри.

2. В фужеры и бокалы сначала вставляется конец полотенца, а затем еще большая его часть, чтобы добраться до дна и стенок. Делается это очень осторожно, ввиду хрупкости таких предметов.

3. Тарелки начищают, захватив краем полотенца левой рукой, и свободной частью ткани протирают, поворачивая тарелку.

4. Вилки, ножи, ложки протираются по одному прибору, но при этом левой рукой может удерживаться несколько, например, вилок, а правой протираться каждый прибор поочередно.

БАЗИС СЕРВИРОВКИ ДЛЯ ВОПЛОЩЕНИЯ ДОМАШНИХ ИДЕЙ

Вкусы людей могут разительно отличаться, а окружающий интерьер и даже посуда, имеющаяся в распоряжении хозяев, доказывают, что сервировка стола в домашних условиях бывает довольно творческим занятием. И, несмотря на основные правила, во многом можно отойти от строгих норм, поиграв с цветами оформления - посуды, скатерти, салфеток.

Золотым правилом считается свежая выглаженная скатерть, края которой свисают на 25-30 см. Сегодня часто поверх стола стелятся индивидуальные прямоугольные салфетки, циновки, что, скорее, дань моде, нежели неписанные правила. Что касается количества приборов, то оно отличается, в зависимости от предлагаемых блюд, а вот вид и расположение приборов должны быть четко одинаковыми для всех участников трапезы.

Европейская классическая схема сервировки, если говорить о "максимальной выкладке" всех приборов, представляет собой комплект из 15 элементов для каждой персоны, а именно:

- сервировочная тарелка, поверх которой ставится суповая;

- тарелка для хлеба в верхнем левом углу с ножом для масла;

- слева от сервировочной тарелки кладутся вилки - для холодных закусок и морепродуктов, а также для основного блюда, аналогично им справа - ножи и ложка для супа;

- в области стола над тарелкой кладутся десертные вилка и ложка;

- стакан для воды и бокалы - для шампанского, белого и красного вина - ставятся по правую руку позади тарелки.

Для традиционного русского ужина характерно наличие таких приборов:

- тарелки для хлеба;

- ложки для первого блюда, вилки - для основного, столового ножа;

- стакана для воды.

Если запланирована подача десерта, то добавляются соответствующие приборы. Когда решено подавать чай и кофе в кофейниках, то чашки на блюдцах расставляются заранее, а если напитки разлиты по чашкам, то их ставят на поднос, а рядом располагают стопку блюдец. При подаче кофе, чая на блюдце принято класть чайную ложку. Кусковой сахар подается в сахарнице с щипчиками, а сахар-песок - с чайной ложкой.

ПРОЧИЕ ЭЛЕМЕНТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРВИРОВКИ СТОЛА

Приветствуется наличие набора приправ и специй - солонки, перечницы, двух бутылочек с уксусом и маслом, горчичницы. Сюда же можно отнести и пепельницу, хотя, в связи с повсеместной борьбой с курением, ее присутствием можно пренебречь. И даже если в современных семьях не принято ставить на стол масло, уксус и горчицу, то солонка с перечницей все же остается очень желательным дополнением повседневной сервировки.

Текстильные салфетки, являющиеся обязательной частью праздничного стола, в повседневной жизни обычно так уж широко не используются. Бумажные же салфетки пригодятся всегда, и поэтому они обязательно должны располагаться в прямой досягаемости: либо по центру стола, либо, если стол больших размеров, - в нескольких местах, поблизости к сидящим за столом. Сегодня салфетки могут быть не просто белыми, но и яркими, повторяющими расцветку окружающего интерьера, перекликаясь с рисунками скатерти, посуды.

Украсит накрытый стол вазочка с живыми цветами или даже одним совсем маленьким цветком. Но нельзя ставить цветы в горшочках, равно как и громоздкие вазы с пышными букетами, которые мешают общению.

Наконец, важным правилом эстетики сервировки является своевременная уборка использованной посуды - при смене блюд, перед подачей десерта. Однако не стоит спешить с ней, прежде чем обедающие закончат есть блюдо, которое было подано.

Расскажи друзьям

mazagin